Conociendo los grupos de alimentos y sus principales nutrientes

Conocemos los grupos de los alimentos y sus principales nutrientes, a partir de esta receta saludable que nos ofrece "La cocina de Loli Domínguez" y que se puede ver a través de la siguiente URL: https://www.youtube.com/watch?v=Z99mdxRTWnQ

SARTÉN DE BERENJENAS Y HUEVOS

ALIMENTOS	GRUPO	PRINCIPALES NUTRIENTES
Berenjena	Verduras y Hortalizas	Proteínas, flavonoides y magnesio.
Tomate	Verduras y Hortalizas	Proteínas, carotenoides y vitamina C.
Cebolla	Verduras y Hortalizas	Fibra, flavonoides, hierro, sodio,  potasio, vitamina C, y distintos compuestos azufrados.
Ajo	Verduras y Hortalizas	Proteínas, yodo, fósforo, potasio, vitaminas B6 y C y compuestos sulfurados (como por ejemplo: alixina, aliina…).
Queso rallado manchego semicurado	Leche y derivados	Proteínas, calcio, fósforo, zinc, vitaminas A y B12, niacina y riboflavina.
Huevos	Huevos	Proteínas, ácidos grasos monoinsaturados, yodo, fósforo, selenio, niacina, ribolavina, folatos y vitaminas A, B12 y D.
Albahaca seca	Condimentos	Proteínas, fósforo, hierro, sodio, calcio, vitaminas: A, B3 y C.
Sal	Condimentos	Sodio, magnesio y yodo (si se trata de sal yodada).
Pimienta molida	Condimentos	Proteínas, calcio, hierro, magnesio, potasio, fósforo, riboflavina, vitaminas B6 y C y piperina.
Aceite de oliva	Aceites y grasas	Ácidos grasos monoinsaturados, ácidos grasos insaturados y vitamina E.

 

Fuentes de información consultadas:

FEN: https://www.fen.org.es/vida-saludable

https://nutricionyfarmacia.com/blog/salud/fitoterapia/albahaca-beneficios-propiedades/

https://www.mapa.gob.es/es/ministerio/servicios/informacion/

https://www.youtube.com/watch?v=Z99mdxRTWnQ